食物过敏是风险食物平安的主要因子，此中由甲壳类水产物（如蟹类）取节肢类动物（如尘螨）惹起的交叉反映，正在过敏的诊断医治范畴表示出复杂性，已成为当前研究核心。然而，目前针对激发上述两类交叉反映的致敏原及其抗原表位，以及基于交叉抗原表位的免疫医治潜力及感化机理仍缺乏系统深切研究。本研究以我国具有主要经济价值的蟹类拟穴青蟹（Scylla paramamosain）和中常见的尘螨粉尘螨（Dermatophagoides rinae）为对象，系统阐发两者的交叉致敏原，明白惹起交叉反映的抗原表位，成果显示，拟穴青蟹取粉尘螨之间的主要交叉致敏原别离为原肌球卵白（Scy p 1取Der f 10）和精氨酸激酶（Scy p 2取Der f 20）；判定了Scy p1取Der f 10的5 条T细胞交叉表位、Scy p 2取Der f 20的4 条T细胞交叉表位，从层面阐明抗原表位取交叉反映的关系；进一步发觉T细胞交叉表位夹杂肽能够调理Th1/Th2、Th17/Treg均衡，同时激活回忆T细胞群，本研究系统阐发了拟穴青蟹取粉尘螨的交叉致敏原，了抗原表位取交叉反映的关系，阐了然T细胞交叉表位夹杂肽正在防止过敏反映中的感化及免疫机理，这些成果无望为甲壳类水产物过敏反映的精准防控供给理论根本。博士生导师，国度百万万人才。1994年获湖南科技大学生物科学专业理学学士，1997年厦门大学微生物学专业理学硕士，2003年获厦门大学动物学专业理学博士；2004—2006年，汕头大学根本医学博士后科研流动坐博士后；2008—2009年，美国农业部南方农业研究核心食物免疫学研究室拜候学者；2011年，大学生化科技学系拜候学者；2014年，英国诺丁汉大学食物养分学系拜候学者；2018年，中文大学食物系拜候学者。兼任中国食物科学手艺学会理事、中国海洋学会理事，为系统提拔我国食物养分取平安的科技立异策源能力，加快科技向现实出产力，智能化、高端化转型升级，由食物科学研究院、中国食物社《食物科学》（EI收录）、中国食物社《Food Science and Human Wellness》（SCI收录）、中国食物社《Journal of Future Foods》（ESCI收录）从办，合肥工业大学、安徽省食物行业协会、安徽大学、合肥大学、合肥师范学院、工商大学、中国科技大学从属第一病院临床养分科、安徽粮食工程职业学院、皖院、滁州学院、蚌埠学院配合从办的“ 第六届食物科学取人类健康国际研讨会 ”，将于 2026年8月15-16日（8月14日全天报到） 正在 中国 安徽 合肥 召开。